Il Menù di Mare

La Nostra specialità, i sapori del mare e la fresca carne dei crostacei

Antipasti Crudi

Gran piatto di cruditè

Piccola cruditè di mare

Tartare di tonno riso basmati e maionese al wasabi

I cotti

Code di mazzancolle in tempura con salsa all’agro di peperoni rossi

Insalatina di mare tiepida e la nostra salsa tartara

Polipo …nel blu dipinto di blu…

Cappesante su vellutata di piselli e croccante di bacon

Primi Piatti di Mare

Tagliolini all’uovo con frutti di mare leggermente piccanti

Fusilloni al pesto trapanese e gamberi rossi Sicilia

Spaghetti al nero di ricci di mare e crudo di gamberi rossi Puglia

Ravioli neri con pescatrice, bottarga di muggine e colatura di alici

Secondi Piatti di Mare

Filetto di branzino croccante di frutta secca e carciofi carciofi …

Crudo di baccalà su letto di purea di patate e porro croccante

Tagliata di tonno, fonduta di pecorino, pane carasau e olio al basilico

Frittino di calamari, scampi e gamberi

Catalana di astice, scampi e gamberoni

Il menu’ è indicativo e potrebbe variare a seconda della disponibilità dei prodotti di stagione e… dall’ispirazione!

“Heinz Beck”

La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina invece eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere.